Hola, Sarah:
Siento que hayas vivido así tu visita.
Aun así, me gustaría aclarar algunas cosas:
Ya habías venido a nuestro restaurante varias veces e incluso decidiste celebrar aquí tu cumpleaños. Por eso, algunos aspectos de tu reseña me han sorprendido, sinceramente, porque ni el local, ni nuestro concepto ni nuestros precios son nuevos. Nuestro restaurante es pequeño y suele estar bastante concurrido. Siempre ha sido así y, de hecho, es algo que muchos de nuestros clientes habituales valoran especialmente. El ambiente cercano, la proximidad y el bullicio forman parte de Fräulein Wunder desde hace muchos años.
No somos un café, sino un restaurante de desayunos que abre cuatro días a la semana y cuenta con una carta amplia y muy especial, para la que elaboramos casi todo nosotros mismos. Cada día preparamos a mano el pan y los panecillos, los pancakes, los rösti, los untables y muchos otros productos. Esa combinación de elaboración artesanal, calidad y variedad es lo que caracteriza a Fräulein Wunder desde hace muchos años.
Nos preguntaste si podías pedir un scone con Nutella (3 €) porque tenías problemas de estómago. Por supuesto, habríamos encontrado una solución, y eso mismo te dijimos. Solo quería explicarte por qué no podemos ofrecerlo de forma habitual.
Aunque los desayunos son nuestro negocio principal, no somos el típico café con productos preparados y una oferta permanente de aperitivos. Somos un restaurante de desayunos con una producción laboriosa y un concepto basado en la elaboración artesanal, la frescura y mucho trabajo propio.
Por eso, lamentablemente no siempre podemos atender este tipo de peticiones especiales, aunque, por supuesto, en cada caso intentamos encontrar una buena solución entre todos.
Siento que entendieras mi explicación como un reproche o una justificación. Sin embargo, no puedo dejar pasar la afirmación de que quisiera dejarte en evidencia deliberadamente o criticarte a propósito, en voz alta y delante de otros clientes. Ni tampoco que pusiera los ojos en blanco… Eso no refleja ni cómo me veo a mí misma ni cómo me perciben desde hace muchos años los clientes y mi equipo.
Está claro que vivimos la situación de manera muy distinta, y lo lamento.
También dices que, debido a una operación de estómago, solo podías comer pequeñas cantidades. En ese momento no teníamos esa información. Tampoco sabíamos que ese día celebrabais un cumpleaños. Nos enteramos de ambas cosas al leer tu reseña.
Que digas que soy «la jefa más antipática» que has conocido me entristece de verdad. Sobre todo porque esa frase pretende describirme como persona, no solo referirse a un momento o a una situación concreta. Quien me conoce o ha venido varias veces sabe lo importante que es para mí tratar a las personas con respeto y cariño, tanto a los clientes como al equipo.
Suelo darle demasiadas vueltas a las cosas, no demasiado pocas. Por eso me duele aún más una afirmación tan tajante y llamativa.
Quizá me extendí demasiado al explicarlo porque quería que entendieras nuestra situación y el contexto.
Lo hice con buena intención, pero parece que se entendió muy mal.
Pero dejar a alguien en evidencia deliberadamente o tratarle sin respeto no va ni con mi personalidad ni con los valores que representa Fräulein Wunder desde hace muchos años.
Aun así, te deseo lo mejor.
Linda
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